Pluk

Kennis van kruiden (en seizoenen) is één zaak, ook (wild)pluk is aan een aantal 'basisvoorwaarden' onderworpen. Het mag een evidentie zijn - hoop ik - dat wildpluk alleen kan op openbare plaatsen en dat die keurig getrimde kruidenborder in de tuin van je buurman daar NIET toe behoort ;-). Tot 2005 stond moeskopperij (het stelen van oogst of gewassen) ook officieel vermeld in onze strafwet. Sindsdien zijn steden en gemeenten vrij om dit in hun eigen politiereglement op te nemen of niet, maar ik ga er op mijn eigen nathurel-wijze van uit dat je zoiets simpelweg niet doet.
Weet ook dat je niet zomaar alles kan/mag plukken dat op een openbare plaats groeit omdat sommige planten ook beschermd zijn.
Klik hier voor een lijst van wettelijk beschermde planten in België

Vermijd plukplaatsen die geliefd zijn bij wandelaars met hondjes of locaties waar vossen kunnen voorkomen. Probeer zoveel mogelijk 'hoog' te plukken, liever dan vlak tegen de grond. 

En dan zijn er nog een paar randvoorwaarden:

* bodemkwaliteit
De eerste randvoorwaarde is wellicht ook de moeilijkste: informeer je vooraf over de voorgeschiedenis van het idyllische parkje waar jouw favoriete kruid groeit. Misschien is die zone ondertussen bewust groen ingekleurd omdat bewoning en bebouwing eigenlijk niet meer toegelaten zijn door een voorgeschiedenis van bodemverontreiniging? De Groendienst van jouw stad kan je hier wellicht verder op weg bij helpen (al of niet met enig aandringen ;-)).
Hoe dan ook: bodemkwaliteit is cruciaal. De volledige plant en haar vruchten hebben op die grond geleefd en zijn doordrongen van de stoffen die ze eruit hebben gehaald. Slechte bodemkwaliteit valt niet af te spoelen onder de kraan. Vermijd die plaatsen en kruiden dus volledig.

* respect
Pluk alleen wat je écht nodig hebt en zorg ervoor dat de moederplant kan blijven bestaan en zich kan blijven voortplanten. Pluk dus liever wat gespreid van meerdere planten of struiken dan 1 slachtoffer uit te kiezen en die volledig kaal te plukken.
Pluk bloemen, blaadjes en vruchten letterlijk en figuurlijk met zorg, zodat de plant er voor de rest geen schade aan overhoudt en gebruik een snoeischaar voor de hardere plantendelen (of een schopje voor de wortels) om 'scheuren' te vermijden. 

* afspoelen (of niet!)
Bladeren, bladstelen, vruchten en wortels kunnen gespoeld worden in of onder koud water. Op die manier maak je de plant vrij van overtollige aarde en/of insecten. Ook luchtverontreiniging of uitlaatgassen zijn voornamelijk 'afspoelbaar' - al pleit ik uiteraard voor plukplaatsen (en bij uitbreiding onze volledige aardbol :S) die daar zo weinig mogelijk aan blootgesteld worden.
Bloemen en bloesems spoel je beter niet, dan gaat er teveel kostbaar stuifmeel verloren. Leg die tere plantendelen buiten even open op een neteldoek, zodat eventuele mini-bewoners de kans krijgen om te ontsnappen. 



*drogen
Als je je plukoogst niet meteen verorbert of verwerkt, is goed drogen eveneens een belangrijke voorwaarde voor een optimaal en langdurig eindresultaat. Plantenstelen hang je best samengebonden ondersteboven te drogen. Losse bladeren, bloemen en bloesems droog je 'plat' in een grote kartonnen doos, op een gaas of hor,... zolang er maar luchtcirculatie mogelijk is. Vermijd teveel licht en zorg dat alles mooi 'los en open' ligt zodat er geen schimmelvorming ontstaat. Schermvormige bloesems zoals die van de vlier, hang je ook beter aan (over) een touw om te drogen. 

*bewaren
Na 2 à 3 weken (geniet ondertussen van de zalige geuren als je binnenshuis droogt) zijn de kruiden klaar om bewaard te worden. Alle mooie metalen blikjes of glimmende glazen potjes ten spijt, genieten papieren zakjes veruit de meeste voorkeur om kruiden in te bewaren (= te laten 'ademen').