Aan de slag: krachtige brandnetelsoep

Vroeger was het heel gewoon om bepaalde gerechten voor te schrijven voor diverse kwalen. Niet alleen omdat eten voedzaam is en daardoor noodzakelijk voor genezing, maar ook omdat verschillende gerechten verschillende eigenschappen hebben, zowel fysieke als ‘magische’. Vaak helpt eten dat vers en met liefde is klaargemaakt al mee om ons welbehagen en evenwicht te herstellen. Soep vraagt meestal weinig energie om te kauwen, gaat makkelijk binnen en is licht verteerbaar. 

Ook hier vormen kruiden een uitstekende basis, volgens persoonlijke voorkeur of de aard van de aandoening die je met de soep wilt verhelpen.  

Brandnetelsoep is in dit geval dus maar een kleine hint ;-)

Bereiding

• Pluk een vergiet vol brandnetels  (alleen de jonge toppen, want die zijn het malst en het lekkerst).
• Spoel de netels goed schoon
• Doe de goed uitgelekte netels met een gesnipperd uitje in een soeppan met olijfolie; laten even smoren
• Voeg aan de geslonken blaadjes 3/4 liter water toe en een halve eetlepel zout.
• Laat de brandnetels nog zo´n tien minuten heel zachtjes koken.
• Tot slot de staafmixer erin zetten en al purerend zie je dan een prachtige soep ontstaan. Mooi lichtgebonden en door de grote hoeveelheid chlorofyl echt knalgroen van kleur.

Voor een stevige lunchsoep kan je een courgette of een paar aardappelen meekoken, maar deze pure brandnetelsoep doet het prima als voorgerecht. 

Nog een tip: in het midden wat grijze garnaaltjes of verkruimelde feta leggen als decoratie.

recept: Anne Swinnen

foto: gezondheid.be

Imbolc - ontluikende lente

Donkere en koude dagen verplichten ons nog even om ons heil binnen te zoeken maar wie buiten goed kijkt en luistert, kan er niet omheen: de natuur is voorzichtig aan het ontwaken. De krokussen hebben hun kopje uitgestoken, groene knoppen verraden nieuw leven aan bomen en struiken en ook de vogels fluiten de vroege lente weer vrolijk tegemoet.

Tijd voor nog een Keltisch jaarfeestje dus ;-). Imbolc viert op de vooravond van 1 februari de terugkeer van licht maar ook de vruchtbaarheid: stilaan kan de natuur klaargemaakt worden om voor te zaaien en weer volop met nieuw leven te starten. 
De Ierse Kelten vereren die dag vooral hun vuurgodin St. Brigid. Het verbranden van stro-poppen en het verwerken van as voor extra vruchtbaarheid vinden hier hun oorsprong.


Zuiveren en weerstand bevorderen

Hoewel de hoop flakkert, kan februari ook nog een vervelende tijd zijn vol verkoudheden, zere kelen en andere hinderlijke winterkwalen. Ook hier voorziet de natuur oplossingen. Imbolc-kruiden staan vooral synoniem voor zuiveren, helen en weerstand bevorderen. Het gaat er om kracht en uithoudingsvermogen aan te scherpen en je ook emotioneel en spiritueel in balans te houden tot het licht volledig en in al haar glorie teruggekeerd is. Twee hoogvliegers heb je zeker in huis of in je dichte omgeving:

1. knoflook

In de loop van onze geschiedenis is knoflook voor vele doeleinden ingezet: men vond het terug in grafkamers, lijkbeschermers gebruikten het bij pestepidemieën, Louis Pasteur bewees dat het bacteriën doodt, Albert Schweitzer behandelde er parasietenbuikloop mee… Het is een bijzonder veelzijdig kruid dat gebruikt wordt als bescherming tegen negatieve energie en om het lichaam te zuiveren en te reinigen. Om die reden werd knoflook ingezet als bescherming tegen de duivel of om vampieren af te weren.  Baby's kregen knoflookteentjes om hun hals om het boze oog te weren. “Wicca’s” verwerken het in ‘heksenzalf’ om zichzelf mee in te smeren ter bescherming en omdat het hen onvermoeibaar maakt. Knoflook is een natuurlijk antibioticum bij hoest, keelpijn, verminderde immuniteit, verminderde eetlust, vermoeidheid, hogere cholesterol, hogere bloeddruk en darmproblemen. Ideaal dus voor fin-de-saison ‘winterblues’.  

2. brandnetel

Brandnetel is als voorjaarskruid een belangrijke ‘reiniger’ voor lichaam, geest en omgeving. Wierook van brandnetel vrijwaart het huis van kwade energieën, brandnetelamuletten of een kroon van brandnetel doen hetzelfde met de mens. Brandnetel staat voor kracht en vuur: hij beschermt, geneest en brengt lust en rust in het lijf. Een pot met versgeplukte brandnetel onder een ziekbed droeg bij aan een spoedige genezing van de zieke. Over wierook van brandnetel springen stond gelijk aan springen over vuur en reinigde de ‘sportieveling’ van alle kwaad. Brandnetel zou zich ook voor voorspellingen lenen: verdorde de brandnetel als men er urine over goot, dan zou de zieke niet lang meer leven of dan was het jonge meisje geen maagd meer…Ook als voedingsgewas staat het kruid hoog aangeschreven. Het zet de bloedvaten open en perkt verkoudheden, zweren en gezwellen in. 

Kortom: het zou zonde zijn hier geen 'Aan de slag'-je aan te koppelen ;-).