Ostara / Lente

Het is bij deze temperaturen moeilijk te geloven, maar morgen begint officieel de lente.
Weer of geen weer: tijd voor een feestje op ons Keltisch Jaarwiel. Lentenacht-evening of het moment waarop dag en nacht overal op de planeet even lang zijn. Kernwoorden hier zijn vernieuwing, vreugde, jong leven, vruchtbaarheid en groei. Ostara is dé tijd om te beginnen zaaien: op het land, maar ook in onze geest. Nu planten en ontkiemen om straks te groeien en in volle schoonheid te bloeien. 
En maak de planeet gerust ook letterlijk mooi: dit is het uitgelezen moment om pitten, zaden,… te verzamelen en tijdens een wandeling of fietstochtje te verspreiden: in bermen, langs wegen, enz.

Eieren nemen als symbool van nieuw leven een prominente plaats in rond deze tijd van het jaar. Scott Cunningham schrijft in zijn ‘The Magic of the Food’: “Eieren zijn de volmaakte symbolen van de schepping. Niet alleen brengen ze leven voort (Geest), maar de dop vertegenwoordigt de Aarde, het membraan Lucht, het geel Vuur en het wit Water.” Ze weerspiegelen zowel het dagelijks leven van elk individu, als alle aspecten van de natuur. 

Tijdens Ostara duiken eieren dan ook overal op: in gerechten, maar ook in huis om te beschilderen, te versieren en te verstoppen.
Ook dat versieren kan volkomen natuurlijk met kruiden: je kunt er allerlei soorten‘verf’ van maken om de eieren mee te beschilderen.

Aan de slag: krachtige brandnetelsoep

Vroeger was het heel gewoon om bepaalde gerechten voor te schrijven voor diverse kwalen. Niet alleen omdat eten voedzaam is en daardoor noodzakelijk voor genezing, maar ook omdat verschillende gerechten verschillende eigenschappen hebben, zowel fysieke als ‘magische’. Vaak helpt eten dat vers en met liefde is klaargemaakt al mee om ons welbehagen en evenwicht te herstellen. Soep vraagt meestal weinig energie om te kauwen, gaat makkelijk binnen en is licht verteerbaar. 

Ook hier vormen kruiden een uitstekende basis, volgens persoonlijke voorkeur of de aard van de aandoening die je met de soep wilt verhelpen.  

Brandnetelsoep is in dit geval dus maar een kleine hint ;-)

Bereiding

• Pluk een vergiet vol brandnetels  (alleen de jonge toppen, want die zijn het malst en het lekkerst).
• Spoel de netels goed schoon
• Doe de goed uitgelekte netels met een gesnipperd uitje in een soeppan met olijfolie; laten even smoren
• Voeg aan de geslonken blaadjes 3/4 liter water toe en een halve eetlepel zout.
• Laat de brandnetels nog zo´n tien minuten heel zachtjes koken.
• Tot slot de staafmixer erin zetten en al purerend zie je dan een prachtige soep ontstaan. Mooi lichtgebonden en door de grote hoeveelheid chlorofyl echt knalgroen van kleur.

Voor een stevige lunchsoep kan je een courgette of een paar aardappelen meekoken, maar deze pure brandnetelsoep doet het prima als voorgerecht. 

Nog een tip: in het midden wat grijze garnaaltjes of verkruimelde feta leggen als decoratie.

recept: Anne Swinnen

foto: gezondheid.be

Imbolc - ontluikende lente

Donkere en koude dagen verplichten ons nog even om ons heil binnen te zoeken maar wie buiten goed kijkt en luistert, kan er niet omheen: de natuur is voorzichtig aan het ontwaken. De krokussen hebben hun kopje uitgestoken, groene knoppen verraden nieuw leven aan bomen en struiken en ook de vogels fluiten de vroege lente weer vrolijk tegemoet.

Tijd voor nog een Keltisch jaarfeestje dus ;-). Imbolc viert op de vooravond van 1 februari de terugkeer van licht maar ook de vruchtbaarheid: stilaan kan de natuur klaargemaakt worden om voor te zaaien en weer volop met nieuw leven te starten. 
De Ierse Kelten vereren die dag vooral hun vuurgodin St. Brigid. Het verbranden van stro-poppen en het verwerken van as voor extra vruchtbaarheid vinden hier hun oorsprong.


Zuiveren en weerstand bevorderen

Hoewel de hoop flakkert, kan februari ook nog een vervelende tijd zijn vol verkoudheden, zere kelen en andere hinderlijke winterkwalen. Ook hier voorziet de natuur oplossingen. Imbolc-kruiden staan vooral synoniem voor zuiveren, helen en weerstand bevorderen. Het gaat er om kracht en uithoudingsvermogen aan te scherpen en je ook emotioneel en spiritueel in balans te houden tot het licht volledig en in al haar glorie teruggekeerd is. Twee hoogvliegers heb je zeker in huis of in je dichte omgeving:

1. knoflook

In de loop van onze geschiedenis is knoflook voor vele doeleinden ingezet: men vond het terug in grafkamers, lijkbeschermers gebruikten het bij pestepidemieën, Louis Pasteur bewees dat het bacteriën doodt, Albert Schweitzer behandelde er parasietenbuikloop mee… Het is een bijzonder veelzijdig kruid dat gebruikt wordt als bescherming tegen negatieve energie en om het lichaam te zuiveren en te reinigen. Om die reden werd knoflook ingezet als bescherming tegen de duivel of om vampieren af te weren.  Baby's kregen knoflookteentjes om hun hals om het boze oog te weren. “Wicca’s” verwerken het in ‘heksenzalf’ om zichzelf mee in te smeren ter bescherming en omdat het hen onvermoeibaar maakt. Knoflook is een natuurlijk antibioticum bij hoest, keelpijn, verminderde immuniteit, verminderde eetlust, vermoeidheid, hogere cholesterol, hogere bloeddruk en darmproblemen. Ideaal dus voor fin-de-saison ‘winterblues’.  

2. brandnetel

Brandnetel is als voorjaarskruid een belangrijke ‘reiniger’ voor lichaam, geest en omgeving. Wierook van brandnetel vrijwaart het huis van kwade energieën, brandnetelamuletten of een kroon van brandnetel doen hetzelfde met de mens. Brandnetel staat voor kracht en vuur: hij beschermt, geneest en brengt lust en rust in het lijf. Een pot met versgeplukte brandnetel onder een ziekbed droeg bij aan een spoedige genezing van de zieke. Over wierook van brandnetel springen stond gelijk aan springen over vuur en reinigde de ‘sportieveling’ van alle kwaad. Brandnetel zou zich ook voor voorspellingen lenen: verdorde de brandnetel als men er urine over goot, dan zou de zieke niet lang meer leven of dan was het jonge meisje geen maagd meer…Ook als voedingsgewas staat het kruid hoog aangeschreven. Het zet de bloedvaten open en perkt verkoudheden, zweren en gezwellen in. 

Kortom: het zou zonde zijn hier geen 'Aan de slag'-je aan te koppelen ;-).

Aan de slag: wortelcake met gedroogde vruchten

In een seizoen waar nog weinig 'boven' de grond groeit, is het aangewezen ook eens onder of net aan de grond te piepen. Daar verschuilen zich momenteel de vruchten en groenten die ons nu het meest met (aarde-)energie kunnen bevoorraden. Wortel, rapen, knolselder, venkel, pompoen, kolen... ze voorzien ons van de broodnodige wintervitaminen die ons lichaam gezond en warm kunnen houden.  

Geen fan van hutsepot / stoofschotels / winterpotjes?
Probeer dan deze wortelcake eens als dessert of zelfs ontbijt!

Ingrediënten

* 250 gram geraspte wortels
* 100 ml zonnebloemolie
* 3 soeplepels agavesiroop (of honing of rijstsiroop)
* 2 eieren
* gedroogde vruchten naar keuze (noten, rozijntjes, abrikozen,...)
* oranjebloesemwater
* 175 gram meel (speltbloem, boekweitbloem, amandelmeel of een mengeling van)
* koffielepel bakboeder
* koffielepel kaneelpoeder of kardemompoeder (optioneel)



Bereiding

* Laat de gedroogde vruchten even trekken in oranjebloesemwater

* Meng de wortel met de olie, siroop, eieren en geweekte vruchten.

* Meng apart ook de droge ingrediënten: meel, bakpoeder en kaneel/kardemom. 

* Voeg het wortelmengsel bij het meelmengsel en roer goed door.

* Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet het deeg in de vorm.

* Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven van 100°C en daarna op 175°C tot de cake niet meer kleeft als je erin prikt. 

Smakelijk! En voor wie twijfelt: de wortelsmaak is totaal niet prominent aanwezig.
De vitamientjes des te meer ;-)

Met dank aan Veerle Waterschoot - www.cian.com

Yule - Kerst

Voor ons bijna het jaareinde, voor ons Keltisch Jaarwiel een nieuwe fase.

Yule, de winterzonnewende (rond 21 december), viert de hergeboorte van de zon, wanneer de afnemende dagen plaats maken voor toenemend licht. Yule markeert de langste nacht en de kortste dag en het feit dat er daarna elke dag meer licht en warmte komt piepen. Met Yule vallen de godenthema’s van dood en wedergeboorte samen. Volgens de legende wordt de Hulstkoning, vasthouder van licht, verslagen door de wedergeboorte van de Eikenkoning, die het leven symboliseert. Yule is het moment van ontwaken en van dankbaarheid voor onze kennis en binding met het Jaarwiel. Alles lijkt open te staan voor een nieuwe interpretatie. Het seizoen van het opkomend licht biedt ons de gelegenheid om er over na te denken dat plezier iets is dat we buiten onszelf kunnen zoeken, maar we geluk vooral IN onszelf moeten vinden. 

Feesten (joelen en vandaar Yule) en vieren/vuur/lichtjes/verlichting staan centraal. Een 'joelblok' in de haard moet ons de hele feestperiode voorzien van licht en warmte (de kerststronk verwijst hier nog naar). Onder een verlichte boom 'offeren/offreren' we cadeautjes aan al wie ons lief is of wie we te vriend willen houden in de toekomst. We doen ons tegoed aan lekker eten en houden ons warm met kruidenwijnen en-likeuren, speciale winterbieren, enz. Ondertussen is ook de sleedoornjenever klaar die we met Samhain maakten.

De klemtoon van de kruiden die gebruikt worden tijdens dit seizoen, ligt op ‘zonneplanten’: maretak, rozenbottel en alle gedroogde zomerkruiden die licht en warmte bevatten. Alles draait om aromatisch, zinverrukkend en het verwarmen van lichaam, geest en denken.

Ook ‘groenblijvers’ komen nu aan bod: hulst, spar,… Een feestkrans is hier helemaal aan de orde: een kring(loop) van den, spar, hulst, versierd met wintergroen, rode hulstbessen, dennenappels – naar believen. 


De krans (of een variant waarin we een eiken tak - de overwinnaar - kunnen verwerken) moedigt je aan tot uiting te komen: uiting van je creativiteit, persoonlijkheid en verlangen naar bescherming, gezondheid en geestelijke groei.
En dat niet alleen louter voor jezelf, maar ook als wens naar anderen toe. 

Over bijvoet, kruidenkussens en moxa

Rond Yule is de sfeer zo elektrisch geladen dat velen van ons maar moeilijk de slaap kunnen vatten. Een slaapbevorderend kruidenkussen kan hierbij helpen. Bijvoet (Artemisia Vulgaris) vormt als 'wonderplant' een uitstekende basis hiervoor. Je kan zelf aanvullen met kamille, hop, kattekruid, tijm of aromatische kruiden van je persoonlijke voorkeur.
Ikzelf maakte een kruidenkussen met alleen kersenpitten en bijvoet. Ik heb de planten een 6-tal weken laten drogen zodat blaadjes en bloempunten gemakkelijk af te ritsen waren. Nadien heb ik ze – samen met kersenpitten – in een kussen genaaid. 
Voordeel van dit soort kussen is dat het opgewarmd kan worden voor extra effect (crf moxa – zie hierna).

Magische krachten van bijvoet 

De faam van bijvoet als geneeskrachtig kruid vindt zijn oorsprong in middeleeuws (bij)geloof. Het wonderkruid werd gebruikt om reizigers te beschermen tegen boze geesten en wilde dieren. Met bijvoet in de schoenen kon men voettochten maken zonder dat de voeten moe worden, vandaar de naam bij-voet. Onder het kussen beschermt bijvoet ons tegen nachtmerries, het kruid geniet hoog aanzien voor de genezing van ‘vrouwenkwalen’ en het bevordert de eetlust en de spijsvertering. 



Wierook van bijvoet wordt gebruikt bij rituele reiniging van mensen, dingen en ruimtes (vb. in de vorm van smudgesticks).


Moxa
Moxabehandeling wordt met een oudere benaming ook wel moxaverbranding of moxibustion genoemd. Dit woord is samengesteld uit de Japanse plantennaam Mogusa (verlatijnst moxa), wat bijvoet (Artemisia vulgaris) betekent en de Latijnse stam uro wat gelijk is aan branden, dus bijvoet verbranden. Overeenkomstig de naam werden vroeger de lichaamspunten daadwerkelijk met een brandend geneeskruid verwarmd.
In de oertijd brandde men voor een behandeling specifieke lichaamspunten met gloeiende ijzeren staafjes. Om deze ijzeren staafjes werden bladeren van geneeskruiden gerold. Met deze gloeiende kruidenstaafjes werden de lichaamspunten verwarmd. Tegenwoordig zijn er meerdere methoden van verwarming in gebruik. Zo wordt bijvoorbeeld een staafje gemaakt, door het verpulverde kruid in speciaal papier te rollen, dit wordt aangestoken en boven het te verwarmen lichaamspunt gehouden. De gedroogde en fijn gewreven kruiden worden ook wel tot een bolletje of kegeltje gerold en zo op het te behandelen punt gelegd. Het is de bedoeling dat het te behandelen lichaamspunt doordrongen wordt van een aangename warmte, zonder dat de temperatuur zo hoog wordt dat de huid schroeit.

Zie ook: https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/natuurgeneeswijze/87219-moxa-en-bijvoet.html

Aan de slag: havermoutkoekjes met lavendel en walnoot

België: 2 weken geleden hing ik na wat zalige Indian Summerdagen nog zomershortjes op aan de wasdraad. Gisteren werden mutsen en handschoenen uit de kast gevist na de eerste nachtvorst. De herfst is onmiskenbaar in het land, maar we houden de zomer graag levendig. In deze aan de slag slaan de herfst-walnoten de handen in mekaar met de 
zomer-lavendel.


Benodigdheden:

• 250 gram havermout
• 150 gram kokosolie
• 75 gram kokosbloesemsuiker
• 2 eieren
• 4 druppels etherische olie van lavendel 
• 2 eetlepels gedroogde lavendelbloempjes
• snuifje zeezout
• 75 gram walnoten in stukjes
• 100 gram amandelmeel

Bereiding

Verwarm kokosolie au bain marie tot hij gesmolten is en meng de havermout er goed doorheen.

Meng in een andere kom de eieren met de suiker, de lavendelolie, de lavendelbloemetjes en het snuifje zout.

Meng de stukjes walnoot door het havermoutmengsel en voeg daarna het eiermengsel toe. Schep er als laatste het amandelmeel door heen.

Bedek een grote of twee kleinere bakplaten met bakpapier. Vorm koekjes tussen je handen of schep het deeg met een lepel op het bakpapier.

Druk als laatste nog wat lavendelbloemetjes op de koekjes.

Bak de koekjes ongeveer 25 minuten op 160 graden in de oven tot ze goudbruin van kleur zijn. Laat afkoelen en geniet.
In een afgesloten trommel blijven ze een week goed, maar ik betwijfel of ze zo lang zullen blijven liggen ;-)

Smakelijk!


bron: Ellen Wagenaar | Stichting Wellness & Aromatherapie